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1. 설탕과 도파민의 관계: 단맛이 뇌를 자극하는 원리설탕은 단순한 감미료가 아니라, 우리 뇌에서 강력한 화학적 반응을 일으키는 물질이다. 우리가 단맛을 경험하면, 뇌에서는 보상 시스템이 활성화되며 도파민이라는 신경전달물질이 분비된다. 도파민은 기쁨과 동기를 유발하는 역할을 하며, 우리의 행동을 반복하도록 유도하는 중요한 요소다. 인간이 본능적으로 단맛을 선호하는 이유도 바로 여기에 있다.도파민 시스템은 본래 생존을 위해 설계된 보상 메커니즘이다. 원시 시대에는 고열량 음식을 섭취하는 것이 생존에 유리했기 때문에, 인류는 자연스럽게 단맛이 나는 과일이나 꿀을 찾는 행동을 반복했다. 하지만 현대 사회에서는 정제된 설탕이 다양한 음식에 첨가되면서, 우리가 필요 이상으로 설탕을 섭취하는 환경이 조성되었다. 이..

1. 음식은 단순히 신체를 유지하는 역할을 넘어 우리의 감정과 행동에도 깊이 영향을 미친다. 우리가 섭취하는 음식의 성분은 뇌의 신경전달물질 생성과 신경 활동을 조절하며, 이는 우리의 기분과 감정 상태를 결정하는 중요한 요인이다. 예를 들어, 단백질에 풍부한 아미노산 중 하나인 트립토판은 세로토닌의 원료로 작용한다. 세로토닌은 ‘행복 호르몬’으로 알려져 있으며, 부족할 경우 우울감이나 불안감을 유발할 수 있다. 따라서 트립토판이 풍부한 음식(달걀, 견과류, 닭고기 등)을 섭취하면 기분이 안정되고 긍정적인 감정을 느낄 가능성이 높아진다.또한, 오메가-3 지방산은 뇌의 기능을 최적화하는 중요한 영양소다. 연어, 고등어와 같은 생선에 포함된 오메가-3는 염증을 줄이고 신경세포 간의 원활한 신호 전달을 도와 우..